Shop-i-shop-konceptet er ikke nyt i Danmark, men LARSEN i Holstebro er et usædvanligt eksempel på, hvordan én butik kan rumme en hel vifte af specialforretninger under samme tag. Her finder man café, isbutik, vinbutik, slikbutik, te- og kaffebutik samt specialbutik samlet i lokaler, der tidligere hørte til Nordea. Det er ikke bare en chokoladebutik, der har tilføjet et par hylder med kaffe — det er en anden tilgang til detailhandel, hvor nydelse og kvalitet går på tværs af produktkategorier.
Da LARSEN - Holstebro åbnede i maj 2019, var det den fjerde forretning i rækken for Torben Larsen, der i forvejen drev lignende butikker i Lemvig, Struer og Herning. Alle butikkerne er en del af CHOKODAN-koncernen fra Struer, som blev etableret tilbage i 1976. Dengang var specialiserede fødevareforretninger endnu ikke den niche, de er blevet i dag, hvor supermarkeder dominerer. At CHOKODAN har overlevet og udviklet sig gennem næsten et halvt århundrede, siger noget om evnen til at tilpasse sig — og om, at der stadig er efterspørgsel efter noget andet end standardvarerne. Det siger også noget om en forretningsmodel, der bygger på gentagelse: at åbne butikker i byer af en vis størrelse, hvor kunderne er der, men udvalget ikke nødvendigvis er det.
Placeringen i den gamle Nordea-bygning med facade ud mod Enghaven var et valg, der gav butikken synlighed og tilgængelighed midt i byen. Da bankerne gradvist har forladt de store, markante bygninger i danske byer, har det efterladt tomme lokaler, som nye forretninger har kunnet overtage. I Holstebro har LARSEN gjort netop det — og i efteråret 2022 blev butikken udvidet, så den blev endnu større, lysere og mere indbydende. Det fortæller noget om, at konceptet har fundet sin plads i byen. Enghaven-området er centralt, men ikke lige så travlt som strøget, hvilket giver en anden ro over stedet end de butikker, der kæmper om opmærksomheden på hovedgaden.
Anders Worm blev ansat som butikkens første bestyrer, da den åbnede. At få den rette person til at drive en forretning som denne er afgørende — ikke mindst når produkterne spænder så bredt som fra håndlavet chokolade til specialøl fra de bedste bryggerier. Sortimentet omfatter også veganske og glutenfrie lækkerier, lakridser, slik, is og vine fra hele verden. Det er den slags variation, der kræver både overblik og passion for produkterne.
Bag forretningen står CHOKODAN STRUER ApS, hvor Carl Erik Larsen er direktør og Torben Düring Larsen er bestyrelsesformand. At en virksomhed fra Struer vælger at ekspandere til flere vestjyske byer, herunder Holstebro, er udtryk for en tillid til, at der i provinsen stadig er plads til specialiserede butikker. Det er også et tegn på, at byerne i Midtvestjylland har et kundegrundlag, der kan bære denne type forretninger — at folk er villige til at betale for kvalitet frem for blot bekvemmelighed.
Når man træder ind i LARSEN, er det ikke som at handle ind til weekenden. Det er snarere et sted, hvor man kan tage sig tid — til at kigge på vine fra lande, man måske ikke har prøvet før, til at finde den rigtige te eller kaffe, eller bare til at sidde i caféen med en kop kaffe og et stykke chokolade. Det shop-i-shop-koncept, som LARSEN har perfektioneret, handler om at skabe et rum, hvor forskellige former for nydelse mødes. I en by som Holstebro, hvor kulturen fylder meget, men hvor detailhandelen ofte har svært ved at skille sig ud, tilbyder LARSEN noget, der hverken er dagligvarer eller tøj.
At Holstebro har fået en sådan butik, siger noget om byens udvikling. Det er ikke et storby-koncept, der er plantet ned i provinsen — det er snarere en forretning, der passer til en by, hvor folk kender hinanden, men stadig søger noget mere end det, supermarkederne kan tilbyde. LARSEN er blevet en del af byens handelsliv på en måde, der føles naturlig, og udvidelsen i 2022 tyder på, at den rolle kun er blevet styrket.
Stedets egen side: facebook.com